Огурцы полезны тем, кто стремится похудеть
Огурцы являются очень популярным овощем с давних времен. Их разводили в Индии еще за несколько тысячелетий до н. э. Огурцы пользовались спросом у древних египтян и греков. Низкая калорийность, высокое содержание целлюлозы и разнообразный минеральный состав делают огурцы ценным продуктом питания людей, склонных к полноте. Они действуют на организм человека освежающе и диуретически.

Огурцы следует употребляют в пищу на той стадии зрелости, когда семена еще не развились, а плоды хрустящие, сочные и вкусные. Огурцы содержат в себе белки, углеводы (из них — 1,83 % сахаров с преобладанием моносахаридов), целлюлозы и др. Они являются источником минеральных веществ - калия, кальция, магния, фосфора, натрия, железа, серы, кремния. Огуречный сок имеет выраженный щелочной характер, он содержит витамин С, витамины В1, В2, провитамин А (каротин), биотин и никотиновую кислоту. Витамины сконцентрированы больше в кожуре, поэтому рекомендуется огурцы хорошо мыть и потреблять вместе с ней, а чистить кожуру только в случае, если она очень грубая.

Несмотря на то, что в огурцах витаминов не так много, они являются ценным продуктом питания, так как богаты минеральными солями и микроэлементами.
Огурцы действуют на организм человека освежающе и диуретически. Низкая калорийность, высокое содержание целлюлозы и разнообразный минеральный состав делают огурцы ценным продуктом питания людей, склонных к полноте.

 
1. МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ БЕЗ РАССОЛА

Ингредиенты:   
•    1 кг огурцов (маленьких)  




•1 столовая ложка соли 

•3-4 зубчика чеснока  

•укроп


Как готовить:

1. Укроп мелко покрошить.
2. Чеснок мелко порубить.
3. Огурчики помыть, срезать кончики. В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, укроп, чеснок, соль.
4. Пакет завязать и для герметичности положить еще в один пакет. Все хорошо потрясти.

5. Положить пакет в холодильник, периодически его потряхивать. Через 6-8 часов огурцы готовы. 

2. САЛАТ С ОГУРЦАМИ, ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ И ЯЙЦАМИ

Ингредиенты:
•350 г огурцов   

•400 г зеленого горошка (консервированного)

• 3 яйца

• листья зеленого салата

• соль

• майонез

Как готовить:

1. Огурцы порезать кубиками.
2. Яйца мелко порубить.
3. Зеленый салат порвать руками.
4. Добавить огурцы, яйца, горошек (жидкость слить), посолить, заправить майонезом.

 
3. САЛАТ С КУРИНЫМ ФИЛЕ И ОГУРЦАМИ

Ингредиенты:
• 500 г отварного куриного филе

• 1 большой огурец

• 3 яйца

• соль

• майонез

Как готовить:
1. Огурцы порезать соломкой.
2. Куриное филе порезать маленькими кусочками.
3. Яйца мелко порубить.
4. Все хорошо перемешать.
5. Заправить майонезом.
Ольга КОСТЕНКО