четверг, 21 октября 2010 г.

Один гриб - хорошо, а три - лучше!

01.04.2010 17:30
Очень часто, занедужив, а потом, услышав диагноз от врача, мы в досаде восклицаем: «Ну почему это случилось со мной?» И, кажется, если время повернуть вспять, как легко было бы все исправить. Просто где-то последить за своим питанием, за режимом дня, нормально спать и отдыхать, вовремя сходить к врачу, сделать УЗИ, не терпеть дискомфорт и легкое недомогание, а понять, что это первые «звоночки», на которые мы были обязаны обратить внимание. К сожалению, на нас давно уже не действуют призывы Минздрава – «Курение опасно для вашего здоровья!», «Мойте руки перед едой!», а также предписания посещать врачей некоторых специальностей с определенной регулярностью. Например, все женщины знают, что необходимо посещать гинеколога раз в год, но делают это единицы. Большинство же, по сложившейся общероссийской привычке, обращаются к врачу, когда уже нет сил терпеть боль, слабость, высокую температуру и другие признаки воспаления. Не уделяем внимание профилактике, поэтому чаще всего лечить врачам приходится запущенную форму заболевания, а это долго, дорого и утомительно.
Чем же можно себе помочь, но так, чтобы не слишком утруждаться? Например, обратиться к новому направлению натуротерапии – лекарственным грибам.
Грибы, как и растения, тоже бывают целебными. Например, благодаря шиитаке и его активному веществу (полисахаридному комплексу лентинану)   улучшается работа иммунной системы. При иммунодефиците, а также в ситуациях, когда организм не может правильно идентифицировать мишень для атаки, и вырабатывает антитела к собственным клеткам и органам, то есть при аллергических и аутоиммунных заболеваниях, шиитаке придет на помощь. Этот гриб можно применяться также, если снижена противоопухолевая защита, когда нужно  заставить иммунную систему разрушать патологические клетки, не давать им размножаться, превращаясь в злокачественную опухоль.
Гриб мейтаке влияет на работу эндокринной системы. В его составе обнаружены особые вещества лигнаны – предшественники фитоэстрогенов. Исследования показали, что фитоэстрогены – это  протекторы, препятствующие развитию гормонозависимых новообразований. Эти вещества конкурируют с половыми гормонами за рецепторы матки, яичников и молочных желез, снижая  гормональную атаку на эти органы. Мейтаке издревле применялись для лечения миомы, фибромиомы, мастопатии. У мужчин мейтаке применяются при аденоме предстательной железы.
Рейши - средство для исцеления сосудов. Эти грибы показаны людям, страдающим заболеваниями сердца и сосудов головного мозга, при плохо работающих венах, при сужении артерий, при недостаточности капиллярной сети. Следует помнить, что рейши применять в больших дозах можно очень ограниченно, так как рейши влияют на состав крови. В комплексе с шиитаке и мейтаке, гриб рейши работает направленно и мягко, укрепляя стенки сосудов, улучшая трофику тканей, устраняя лишний холестерин.
Сочетание всех трех грибов оказывает на организм наиболее комплексное воздействие, помогает противостоять стрессам, положительно влияет на все органы и системы организма, способствует его омоложению
Путешествие по Карелии
Путешествие по Карелии
Copyright © 2009 by "MasHomeArt"
All Rights reserved
Web Hosting by 1gb.ru
Грибная кухня - Целебные свойства грибов
Целебные свойства грибов


Грибы - уникальное творение природы. В народной медицине грибы считаются одним из лучших лекарств, которым можно вылечить всё – от обычной простуды до злокачественной опухоли. Достаточно вспомнить, что первый антибиотик был выделен из гриба пеницилиума и назван пенициллином.

Количество белка в сушеном грибе более 30%, то есть больше, чем в мясе. Так же в нем содержатся клетчатка, углеводы, аминокислоты, множество разных жироподобных веществ - жирные кислоты, эфирные масла. Но самое большое значение имеет содержащийся в грибах лецитин, препятствующий отложению холестерина. Свободные жирные кислоты усваиваются организмом так же легко, как и аминокислоты, поэтому гриб - продукт, помогающиий предотвратить атеросклероз. В грибах много ферментов, способствующих расщеплению жиров и гликогена. Очень много клетчатки, которая улучшает пищеварение, очищает организм и способствует похудению.

По содержанию витаминов, грибы превосходят многие фрукты и овощи. По содержанию витамина B, грибы не уступают зерновым культурам, в подосиновиках и подберезовиках витамина PP почти столько же, сколько в дрожжах и печени, а витамина D в грибах не меньше, чем в сливочном масле. В белых, рыжиках и лисичках есть витамин A, который имеет огромное значение для организма человека, особенно в период его роста. Много в грибах серы, полисахаридов, поэтому именно им принадлежит главенствующее место в борьбе с онкологическими заболеваниями.

Прогревание грибов до 100 градусов (когда их варят, жарят и маринуют) разрушает все их лечебные свойства. То же самое происходит и с замороженными грибами. Вспомните, раньше на Руси не болели раком. Всю долгую зиму грибы составляли существенную часть рациона, но хранили их засоленными в сыром виде в бочках или сушеными. То есть практически в каждом доме держали мощное противоонкологическое средство.


Белый гриб еловый (Boletus edulis f. edulis) В белом грибе обнаружен алкалоид герцедин, применяемый при лечении стенокардии. Водными экстрактами из белых грибов лечат язвы, обморожения. Сушеные белые грибы - надежная профилактика рака. Их можно кушать как сухарики, покрошить на только что приготовленное блюдо или добавить в салат наслаждаясь изящным грибным ароматом и вкусом. Именно в сушеных белых грибах лучше всего сохраняются полезные вещества и улучшаются вкусовые качества, в отличие от других способов заготовления.

Подосиновик желто–бурый (Leccinum versipelle) Сушеные подосиновики прекрасно чистят кровь и снижают холестерин.

Лисичка настоящая (Cantharellus cibarius) В лисичках есть вещество хитинманноза, которое не переносят жучки-червячки, а также гельминты всех видов. Если есть лисички, то не только все глисты быстро покинут ваш уютный организм, но и их личинки погибнут. Правда, лекарственное вещество теряет свои свойства при нагревании до 60°С, а при холодной засолке его разрушает соль. Так что, в лечебных целях, лучше использовать свежие и сушёные грибы или делать настойки. Вот как готовить водочную настойку: 2 столовых ложки измельченных свежих грибов (сухих – 3 чайных с верхом) залить 150 г водки и настоять 2 недели в холодильнике, а потом, не фильтруя, а только периодически взбалтывая.
Принимать по чайной ложке на ночь, то эффект будет удивительный – ни от остриц, ни от аскарид, и даже власоглавов и следа не останется как от них самих, так и от их яиц. Этой порции как раз на месячный курс и хватит. Только собирать лисички надо в экологически чистом месте.
Кстати, настоем из лисичек, так же издавна лечат ангину, фурункулез и нарывы. Дело в том, что именно в лисичках больше всего антибиотических веществ, благодаря которым, лисички также задерживают рост туберкулезной палочки. И ещё, лисички в отличие от других грибов не накапливают радиоактивные вещества, а наоборот, способствуют выведению радионуклидов из организма. В Лисичке содержатся витамины А, В1, В2, РР, микроэлементы цинк, медь.


Опенок настоящий, осенний (Armillaria mellea) В разных видах опят содержатся противораковые вещества и природные антибиотики. Осенние опята используются как слабительное средство, а зимние богаты белками, обладают противораковым и противовирусным действием. Кашица из лугового опенка способна уничтожить золотистый стафилококк и кишечную палочку, а также благотворно влияет на функционирование щитовидной железы. Всего ста граммов опят достаточно, чтобы удовлетворить потребность организма человека в таких химических элементах, как цинк и медь, которые принимают активное участие в процессе кроветворения.

Масленок обыкновенный, поздний, настоящий (Suillus luteus) Маслята содержат особое смолистое вещество, которое снимает острые головные боли и облегчает состояние больных, страдающих подагрой.

Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta) Очень много лечебных свойств - в строчке. Он обладает анальгезирующим действием, то есть снимает боли. поэтому настойки из строчков используются при, разного рода, суставных заболеваниях, артритах, радикулитах, ревматизме, полиартритах, остеохондрозе, шпорах стоп, разросшихся косточек, а также для лечения панкреатита и поджелудочной железы, при онкологии на поздних стадиях, когда необходимо обезболивание. Настойку делают из измельченных сухих грибов (около 10 грамм). Их заливают 150 граммами водки, затем, размешав, плотно закрывают и настаивают в холодильнике две недели. Втирают её в кожу больных мест и укрывают теплым шерстяным «колючим» шарфом.

Сморчок конический (Morchella conica) Настойка и вытяжка на сморчках обыкновенных используется для востановления зрения. При близорукости, возрастной дальнозоркости и катаракты.

Сыроежка болотная (Russula paludosa) Некоторые виды сыроежек способны подавлять размножение стафилококков.

Рыжик настоящий (Lactarius deliciosus) В рыжиках содержится антибиотик - лакториовиолин, который способен справиться с туберкулезной палочкой (палочкой Коха)". Обладает лечебным действием при болезнях вызванных нарушением обмена веществ, в том числе при пятнистости кожи (витилиго). Содержит противревматическое вещество сходное по действию с картизоном.

Зеленушка (Tricholoma flavovirens) В осеннем грибе – зеленушке, содержится вещество из группы антикоагулянтов, которое препятствует свертыванию крови.

Шампиньон полевой (Agaricus arvensis) Вытяжки из шампиньона полевого используются при лечении гнойных ран, а также при лечени таких грозных болезней, как тиф, парафит, туберкулез.

Груздь настоящий (Lactarius resimus) Грузди применяют при почечно-каменной болезни и бленорее.
Наверно не найдется в России такого человека, кто ни разу в своей жизни не собирал грибы. Пусть даже случайно, где-то за компанию, на пикнике. Так уж повелось на Руси, что грибочки всегда были украшением стола, неким деликатесом. И подавали их на ровне с осетриной и икрой. Любили грибы и люди высшего сословия и простой народ. А порой и спасали запасы грибные от голодной смерти. Грибы да ягоды всегда давали людям шанс на выживание. Теперь же  ни кого не пугает голодная смерть, а  грибы остаются вкусным и полезным продуктом. И как только в лесах появляются первые маленькие грибки, горожане, селяне, да все, и стар и млад устремляются на "тихую охоту". С корзинками, лукошками, шарабанами. И пусть не все возвращаются домой с серьезными трофеями, но сколько удовольствия, положительных эмоций, заряда энергии! Чистый воздух, пение лесных пичужек, ковер изумительных цветов и трав. Это настоящий, активный отдых. А как приятно пошелестеть осенней разноцветной листвой. Запах осени, алые ягоды на ветвях, крик улетающих на юг птиц. И корзинка опят, пахнущих старым дубом, влажной листвой и грустью об уходящем лете. Любит наш народ собирать грибы. Любят и кушать. Готовят свежие, консервируют и солят на зиму. И холодными, зимними вечерами с удовольствием подкладывают в тарелку с горячей картошкой, очередную порцию аппетитных грибков.
Автор: на

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Подписаться на: Комментарии к сообщению (Atom)